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煮燕窝要撇去浮沫，汤才会澄清
评论：0　来源：不详　作者：佚名
   泡制鸽蛋燕窝羹，要将燕窝的毛去尽；蒸鸽蛋时火力不宜太大；烧煮清汤时泡沫要除去，成菜后才能达到清晶莹的效果。
(HaoChi123.com)
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