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红焖海参，考究火候，先猛后慢
评论：0　来源：不详　作者：佚名
   红焖海参中的海参要先用沸水滚烫后才炒，再加配料如猪肉、鸡肉和冬菇等和调料入砂锅中焖制，焖时先用急火，后用慢火，这样制出的海参才会软烂稔滑。 (HaoChi123.com)
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