123社区
  　
 首页 > 厨艺心得 > 正文

“熬”和“烩”的不同点
评论：0　来源：不详　作者：佚名

 熬和烩，都是用片、块、丁、丝、条等小型原料，先煸炒断生，然后加调料和汤汁煮熟。所不同的是，熬的原料单一，不勾芡，如熬白菜。而烩常是多种原料，出锅时须勾芡，如烩鸭四件等。
(HaoChi123.com)
发表评论：
 匿名
复制本页地址　Email给朋友　收藏本页 
 贴士导航
 精华贴士
 相关贴士
·烹饪技巧中的勺工
·如何拉刀批
·冷冻食品的正确解冻
·小窍门：厨房瓷砖巧妙除黑垢
·煲靓汤的秘诀
·被忽视的细节，你烹饪方法正确么
·教你一手配菜的技巧
·各种调味汁 调配大全
·煮菜不可缺的香辛料——姜
·烹饪基本原理
 相关信息