| 首页 > 厨艺心得 > 正文 | |||
“奄列”蛋皮制法 |
|||
| 评论：0 来源：不详 作者：佚名 | |||
|
|||
| 很多人喜欢自制蛋皮，中间放些馅卷着，似西餐的“奄列”。做蛋皮的要诀是： 其一：以一个蛋，加些生粉用水调匀，再将蛋汁与生粉打匀，并加少许盐。 其二：将锅烧热，用干布在锅中擦点油，不要太多油，只要轻轻抹一圈即可。 其三：锅热后，将锅拿离开火炉再倒蛋，这样可确保蛋皮保持金黄色。 其四：将蛋汁倒下入锅，锅一边慢慢地转圈，使之成圆形。 其五：开小火将蛋汁烧热，慢慢变成蛋皮，呈现乳黄色。从一端轻轻挑起，即成。 (HaoChi123.com) |
|||
|
|||
| 复制本页地址 Email给朋友 收藏本页 |
| 贴士导航 | |
| 精华贴士 | |
| 相关贴士 | |
|
|
| 相关信息 | |