| 首页 > 厨艺心得 > 正文 | |||
炒海蜇要快手，用糖拌即化成水 |
|||
| 评论：0 来源：不详 作者：佚名 | |||
|
|||
| 海蜇之腰足下端有毒，故（当刂）海蜇头时只取其口腕部分，其细絮则弃之。海蜇皮头作为食品，其特点是腥、脆。故食时多拌姜醋，煮熟时，多加绍酒。若将海蜇伞部嫩皮切细成丝，炒时拌上芫荽、麻油、姜、醋之类，吃了之后可以醒酒。海蜇炒食，在锅中停留时间切不可长，否则进一步脱水收缩。尤不可用糖腌拌，一拌，不久海蜇即化水。亦不可入锅同米蒸煮，一蒸煮亦必化。 (HaoChi123.com) |
|||
|
|||
| 复制本页地址 Email给朋友 收藏本页 |
| 贴士导航 | |
| 精华贴士 | |
| 相关贴士 | |
|
|
| 相关信息 | |