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一道老少皆宜的粤式家常菜虾米粉丝蒸蛋

评论:0 来源:未知 作者:佚名

  虾米粉丝蛋是一道老少皆宜的粤式家常菜,在蛋液中加入虾米、粉丝和清水,经调味后放入锅内清即成,成菜嫩滑多汁、鲜美可口,营养丰富,由于蛋液中有虾皮和粉丝,蛋液和水的比例应为1:2,才能使出来的水蛋美味鲜嫩之余,又不会太过干身。

  材料:鸡蛋(3只)、粉丝(20克)、虾米(30克)

  调料:油(1/2匙)、海天海鲜油(1匙)、盐(1/3匙)、鸡粉(1/2匙)


第一步

  1 粉丝用清水泡软,捞起沥干水切碎;虾米用清水泡发,挤干水待用。


第二步

  2 鸡蛋打入大碗内,倒入粉丝和虾米,注入1碗清水,用筷子搅打均匀。


第三步

  3 加入1/3匙盐和1/2匙鸡粉打匀后,将蛋液倒入盘中。


第四步

  4 给蛋液盖上一层保鲜膜,放入锅内大火隔水清10分钟。


第五步

  5 取出好的水蛋,撕去保鲜膜,淋入1匙海天海鲜油和1/2匙油,便可上桌。


完成

(haochi123.com)
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