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超快速炮制一块蒜香烤全腿

评论:0 来源:不详 作者:佚名
    

【蒜香欧芹鸭腿】

材料:鸭腿2个

配料:蒜香、干欧芹碎、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉、蜂蜜、白醋、葱、姜

做法:

1、准备材料,将鸭腿洗净擦干。

2、在鸭腿的周身均匀地撒上盐,静制20分钟左右。

3、将蒜香、生抽、蚝油、料酒、糖、胡椒粉、葱、姜与鸭腿拌匀。

4、再加干欧芹碎,与鸭腿拌均匀。

5、将鸭腿与料汁充分拌匀后,装入保鲜袋中冷藏制24小时,使其充分入味。

6、盘内铺上一层锡纸,然后将渍好的鸭腿放在网上,用锡纸包住容易糊的部位。

7、送入预热好的箱中,以190度先20分钟,然后取出鸭腿,在其周身刷上一层蜂蜜白醋水,再放入箱中继续40-60分钟,期间也要刷1-2次蜂蜜,一共制时间约为1小时左右。

8、香喷喷的鸭腿就好了。

 
小贴士:

蜂蜜加白醋抹在上面,可以使鸭皮出来有脆脆的感觉。并且出来色泽非常漂亮。没有白醋也可以直接刷蜂蜜,蜂蜜太粘稠的话可以加少许水稀释一下再刷。

鸭腿冷藏渍一个晚上,这样更加入味,如果等不了那么久,渍2-3个小时也可以用了。

保鲜袋来装鸭腿,排出袋内多余的空气,我觉得比用盒子会更易入味。

好后的鸭腿可以直接切块吃,也可以片下鸭肉,准备上葱白、黄瓜条,按照鸭的方法来吃,荷叶饼可以在超市买到现成的,也可以自己来做。

(haochi123.com)
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