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菜鸟都会做的酱香糖醋鲜骨

评论:0 来源:不详 作者:佚名
    

【糖醋脊骨


制作材料:猪脊骨1盒、生姜、芝麻、葱末、花椒粒、八角、桂皮、陈皮等(随手配料随手做,此图略)


制作调料:料酒、醋、糖、油、番茄蓝莓

制作过程


1.锅内坐水,放入花椒粒、生姜片,将脊骨放入锅中,加入1勺料酒至血腥浮沫溢出,捞出脊骨温水冲净浮沫控水备用;

 2.高压锅内注入适量清水,放入生姜片及香辛料(花椒粒、八角、桂皮、陈皮等)大火开,焯水后的脊骨放入锅中,加盖“压”至上气后转中小火继续8分钟左右,熄火;

3.待高压锅自然降温后揭盖,将脊骨捞出,控干汁水摊凉备用,锅内脊骨之后的汁,过滤掉香辛料后即为高盛入碗中备用;

4.牢记12345,即以勺为量取工具,取1份酒2份醋3份糖4份油5份高(或清水),调制糖醋汁;

5.锅热注油,转动锅身使油铺满底部,油温起来后将脊骨平铺锅中,至表面焦香金黄,

6.将糖醋汁混合均匀倒入锅中,加入番茄蓝莓各1勺,锅中材料、调料混合均匀开锅转中小火加盖汁稠浓,转大火收汁,注意掂锅翻动使肉骨挂汁均匀,起锅前再淋入少许香醋,撒上芝麻及葱末即可。

简版糖醋骨,无须油,不用糖色,巧用高压锅缩短烹时间,30分钟左右就可以端上桌的“饭遭殃”!


糖醋骨,酸甜可口浓香四溢,而且很有营养哦,是一道利钙吸收的“保钙”菜肴,尤其适合孩子食用。

(haochi123.com)
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