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中韩结合的一道泡香五花肉

评论:0 来源:不详 作者:佚名
    

【材料】:五花肉一块、泡菜一包

【做法】:

1. 五花肉去皮切成片,用一茶匙料酒抓匀制一会儿。

2. 把泡菜取出切成小块,泡菜汁滤出待用。

3. 平底锅热,在锅底轻薄的抹一层油(可用餐巾纸)。五花肉排入锅中,中小火两面到微微焦黄。

4. 倒入切好的泡菜,转大火,翻出香味。

5. 倒入泡菜汁一起翻(如果泡菜汁不够多,此时可稍微加点儿水)。

6. 翻一会儿,五花肉表面都裹上泡菜汁即可关火撒葱花出锅。

TIPS:

1. 如果时间充裕,可以把五花肉事先放入冰箱冷冻至稍硬再切片,会比较容易切,形状也好看。我因为赶时间,所以直接切了,当然形状也就不是那么完美了。

2. 泡菜入锅翻不要时间过长,最多半分钟,的时间过长就失去了泡菜特有的爽脆口感和鲜甜滋味。

3. 泡菜汁在这道菜中是一个重要的调味料,缺少不得。 泡菜汁入锅后不要太久,这个菜要稍有点汁好吃,把泡菜汁的太干就不好吃了。

4. 因为泡菜有咸味和鲜味,所以我没有另外加其它的调味。如果你口味较重,那么可以自行加盐或者韩式辣这类调味。

(haochi123.com)
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