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常吃紫甘蓝能防癌

评论:0 来源:转自互联网 作者:未知

  紫甘蓝因其外叶和叶球呈紫红色,又称紫包菜。现代营养学发现,紫甘蓝的粗蛋白、碳水化合物与纤维素含量明显高于菠菜、白菜等常见蔬菜,维生素C含量为橘子的两倍,矿物质钙含量约为牛奶的一半。

  尤其是紫甘蓝中含有丰富的植物化学物质——花青素,这是一种抗氧化剂,能够保护人体免受自由基的损伤,不仅有抗衰老、抗癌、提高机体免疫力的作用,还能增强血管弹性,抑制炎症和抗过敏。囯外调查发现,由于花青素有很强的抑制癌细胞增殖的作用,所以常吃紫甘蓝的人群发生胃癌、结肠癌的概率明显低于不吃或少吃的人群。特别是在吃渍等食品时,吃点紫甘蓝能对致癌物起到抑制作用。

(haochi123.com)
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