畜产品中残留抗生素

    美国《时代》周刊披露：美国农场每年为饲料为饲养牲畜（主要是牛、猪、和家禽）投入的抗生素接近美国全国抗生素产品的一半，2001年报道中国的情况也类似。
   
    我国农业部卫生部相继颁布有关法规，禁止在动物饲料中添加促生长药物。一些畜产品及水产养殖商为了使猪、牛、羊、蟹、虾、鳝鱼、甲鱼等长得肥大速度快，养殖者就会给它们喂养抗生素和激素。在毛蟹和大闸蟹上喂养的抗生素多为氯霉素。
   
    若长期食用含抗生素的畜产品，人体的非致病菌被食物中残留的抗生素抑制，不仅导致体内正常的菌群失调，还会使致病菌产生耐药性，对抗生素有过敏史的人则会发生过敏反应。

    购买时应注意：喂养抗生素和激素长大的蟹、虾、鳝鱼、甲鱼等其体型明显臃肿，肉质极差。