富铁食物宜与富铜食物或富钴食物搭配食用

    食物中的铜和铁都是人体内许多重要酶的组成成分。铜与铁都参与造血过程,二者之间协同,铜可促使铁由三价态变成二价态,使铁更易被吸收,并且还可促进铁的利用。因此,富铁食物如动物肝脏、蛋类、豆类、绿色蔬菜、海带、木耳等,宜与富铜食物如动物肝脏、甲壳类、硬果类、葡萄干等搭配食用。

    食物中的钴元素是维生素Bl2的主要成分,与人体内造血过程密切相关。钴与铁的协同作用在于钴元素能促进胃肠道内铁的吸收,钴还能加速贮存铁的释放,使之为骨髓所利用。因此,富铁食物宜与富钴食物如肉类、海产品及蜂蜜等搭配食用。