123生活社区美食网美容网宠物网小馆123特卖网123论坛
首页 > 小贴士 > 饮食禁忌 > 动物油和植物油宜搭配食用

动物油和植物油宜搭配食用

评论:1 来源:不详 作者:佚名

    一般来说,植物油中人体所必需脂肪酸含量较多,而动物油中含量较少,含饱和脂肪酸则较多;植物油的消化率高于动物油;各种食用油提供的维生素不尽相同,植物油中大都含有丰富的维生素E,动物油如鱼肝油、奶油、蛋黄油等维生素A及维生素D含量较高,但猪、牛、羊脂中几乎不含维生素。可见,动物油与植物油在营养价值上是各有千秋的。但不论是哪类食用油,它们被人体吸收后,都可以产生相同的热量。

    在日常生活中,偏食荤油或偏食素油对人体健康都是不利的。过多地食用动物油可能会导致肥胖和高血压症,引起动脉化、冠心病等;过多地食用植物油也有害处,植物油中的主要脂肪酸是不饱和脂肪酸,在人体内容易形成过氧化脂质,从而形成自由基,而自由基是目前认为引起衰老和肿瘤的重要物质。多数营养学家认为,将动物油与植物油混食,比单独食用要好。膳食中植物油和动物油以2:1的比例搭配食用较为适宜。

(haochi123.com)
相关贴士
评 论:
1楼 123网友 发表于 2008-6-30 10:21 回复
每人每天食油多少?盐多少?
 
贴士导航