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豆制品别和蜂蜜一块吃

评论:0 来源:不详 作者:佚名
 豆制品和都是营养佳品,但这两种食品却不能同食。

    豆腐能清热散血,下大肠浊气。甘凉滑利,二物同食,易致泄泻。同时,中的含多种酶类,豆腐中又含有多种矿物质,植物蛋白及有机酸,二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后,不宜食,更不宜同食。

    豆浆蛋白质含量比牛奶还高,而含少量有机酸,两者冲兑时,有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀,不能被人体吸收。

    此外,豆浆里最好不要加红糖,因为红糖里面有多种有机酸,它们和豆浆里的蛋白酶结合,容易使蛋白质变性沉淀,不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。

    豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素,这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆熟,长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。

    营养丰富,富含碳水化合物、尼克酸及钾、镁、铁等矿物质,其味甘、性平,能补脾益胃,补虚润燥,滋阴润肺。

    食用需注意以下三点:

    最好用温开水冲服,不能用刚开的水,以免其营养成分被破坏。尽量不和性凉的食品如西瓜丝瓜等同时食用,以免引起腹泻。宜在饭前1-2小时或饭后2小时后食用。胃酸过多或消化性溃疡患者,在饭前约2小时饮用水,不仅能抑制胃酸分泌,还能使胃酸水平降低,有利于溃疡面的愈合。

(haochi123.com)
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