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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
嫩子鸭1只（约重1000克）。苦瓜300克，红椒10克。
植物油50克，精盐2克，味精2克，鸡精粉1克，白糖1克，蚝油2克，酱油3克，料酒20克，蒜子50克，干椒20克，姜5克，香油1克，水淀粉5克，鲜汤200克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 鸭肉鲜香软烂嫩，苦瓜脆嫩爽口，为夏季消暑佳肴。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将嫩子鸭宰杀去毛、去内脏，清洗干净，砍成1.5厘米见方的丁。苦瓜去蒂、去子后切成1厘米左右的丁，焯水晾凉，红椒切丁，蒜子去蒂，姜切片，干椒切段。 2、锅置旺火上，放油烧至五成热，下入姜片、干椒段煸香，再放入子鸭煸干水分，烹入料酒，加酱油上色，下入蒜子及其他调味品，加入鲜汤，转用小火焖至鸭肉软烂，再下入红椒丁、苦瓜丁，旺火收浓汤汁，用水淀粉勾芡，淋放香油，出锅装盘即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鸭肉 -
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苦瓜 -
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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![苦瓜炒子鸭[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic10542.jpg)
