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| ·原 料: |
麻雀10只，白菜心100克。
精盐、酱油、胡椒粉、醋、白酒、淀粉、味精、葱丝、姜末、蒜末。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1、将麻雀剥去皮，丢掉内脏，用水泡半小时，捞出剁去头。将白菜洗净，去叶切块，放沸水内焯一下捞出。 2、碗内加盐、酱油、淀粉、胡椒粉、味精、醋、水（少许），调成芡汁待用。将麻雀一劈两片，用刀稍拍一拍，加淀粉、水少许，抓习糊待用。 3、锅加油烧至七成热时，将麻雀块逐块放入油内炸呈金黄色时捞出。原锅留底油，用葱、姜、蒜煸香、放入白菜块煸炒几下，放入麻雀块、烹入白酒，边炒边倒入芡汁熘之，淋明油，出勺装盘即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
麻雀 -
又名铁雀、家雀、瓦雀、宾雀、麻禾雀、树麻雀、老家贼、只只。
鸟纲雀形目文鸟科麻雀属鸟类的通称。又称宾雀、瓦雀、家雀、...【所有麻雀菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无...【所有粤菜】 |
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| ·食友点评: |
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