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| ·原 料: |
海螺 2000克。
辣椒(青、尖) 15克 红辣椒 15克。
大葱 10克 姜 10克 大蒜 10克 胡麻油 10克 醋 15克 酱油 5克 辣椒油 10克 盐 5克 味精 2克 料酒 10克 白砂糖 5克 淀粉(豌豆) 10克 植物油 20克 辣椒酱 10克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 海螺脆嫩，鲜咸香甜酸辣六味。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.活海螺取肉，去掉盖，用盐、醋洗干净，切1厘米见方的丁，放热油中促出勿老。 2.滑勺内加花椒油烧热，加葱姜蒜末炒出香味，加蒜蓉辣酱煸炒，烹入料酒，加入高汤75克，加适量盐、酱油、白糖、味精调味，再加入海螺丁、青红椒末，用水淀粉勾芡，烹醋，淋辣椒油，分盛入10只壳内即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
螺肉 -
又名螺蛳。
螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型...【所有螺肉菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地...【所有鲁菜】 |
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| ·食友点评: |
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