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| ·原 料: |
海虾 500克。
生菜 20克。
鸡蛋清 80克 盐 3克 味精 2克 料酒 5克 植物油 50克 花生酱 10克 炼乳（甜，罐头） 5克 酱油 5克 白砂糖 5克 芥末油 5克 姜汁 5克 小麦面粉 10克 淀粉(豌豆) 5克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 虾乳黄，味鲜嫩中透出花生香味与芥香味。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.虾去头、皮，留尾，用料酒、盐、味精腌渍半小时，然后将竹签由尾向上穿至离虾端1厘米处。 2.鸡蛋清打成泡沫状，加水淀粉调成糊。 3.取一碗加花生酱用凉开水搅开，加炼乳、盐、白糖、味精和少许酱油、芥末油、香油搅成汁。 4.将虾蘸蛋清糊，放温植物油中炸熟呈乳黄色，捞出置长盘的一端摆成扇形，另一端放一组生菜和芥汁调料碗即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
虾肉 -
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| ·所属菜系: |
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