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银芽鹿肉丝做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

鹿肉 250克  绿豆芽 100克。
泡椒 20克  鸡蛋 50克。
料酒 8克  味精 5克  胡椒粉 5克  姜 10克  淀粉(玉米) 22克  猪油（炼制） 50克  香油 5克  各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 淀粉（12克）放碗内加水调出湿淀粉（25克）备用；

2. 将鹿肉切成细丝，用盐、料酒、胡椒粉调匀，用蛋清、干淀粉调成糊状；

3. 将绿豆芽掐去两头洗净；

4. 姜、泡椒切细丝待用；

5. 将炒锅内油烧至五成热，将鹿肉丝放入，用筷子拨散，捞出沥油；

6. 锅内放豆芽、姜丝、泡辣椒丝炒匀，加汤50克、味精、盐、鹿肉，炒匀后勾入水淀粉，收浓汁，淋入香油上碟即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

鹿肉 - 鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。是高极野味，食用为肉类之极品，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，营养价值比牛、羊、猪肉...【所有鹿肉菜谱】
豆芽 - 又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。黄豆芽：黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在...【所有豆芽菜谱】

·所属菜系:

鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地...【所有鲁菜】

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银芽鹿肉丝 做法及步骤