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鹬蚌相争做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

鲍鱼 300克  鸡胸脯肉 100克  珍珠 100克。
鸡蛋 75克。
小麦面粉 20克  淀粉(豌豆) 10克  植物油 20克  盐 3克  味精 2克  香油 5克  大葱 5克  姜 5克  料酒 10克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

鲍鱼肉嫩味美，咬开鲍鱼，鲜汁外溢，形意相合，相央成趣，在美味的品尝中欣赏，鹬蚌相争的故事。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.活鲍鱼肉搓洗干净，沾干水分，片成薄夹刀片。

2.鸡脯（山鸡脯肉）片小薄片，加料酒、味精、姜葱末、香油拌匀，腌30分钟，然后分别放入10个鲍鱼夹刀片中。

3.鸡蛋加面粉调匀成糊，将鲍鱼盒蘸鸡蛋糊放温油中两面煎熟成金黄色。

4.大蚌壳蒸热，每个壳内放一个煎好的鲍鱼盒，盒上放两粒食用珍珠，再烧一咸鲜肉汁，合上壳摆在大圆盘一周。

5.盘中央放一级供观赏用的鹬蚌相争画面。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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菜谱分类

鹬蚌相争 做法及步骤