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蚝油滑鸡条做法及步骤

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　评论：1　来源：转自互联网　作者：未知

·原　　料:

鸡肉 400克。
鸡蛋清 20克  香菇（鲜） 15克  淀粉(蚕豆) 10克。
姜 5克  小葱 5克  大蒜 3克  香油 3克  味精 2克  盐 4克  白砂糖 5克  蚝油 15克  酱油 3克  黄酒 10克  胡椒粉 2克  植物油 50克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

鸡肉条嫩滑，蚝味鲜浓。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.鸡肉切成长6厘米，宽、厚各4毫米的条；

2.切好的鸡条先用鸡蛋清，后用湿淀粉10克拌匀；

3.香菇去蒂，洗净切粗丝；

4.姜葱洗净，均切丝；

5.大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜泥；

6.把香油、味精、精盐、白糖、蚝油、酱油、胡椒粉、剩下的10克湿淀粉调成芡汁，待用；

7.用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将鸡条分散撒下，约泡油1分钟至刚熟，用笊篱捞起沥去油；

8.锅中余油倒出，把锅放回炉上，投入蒜、姜、葱、菇丝、鸡条，烹黄酒，然后用芡汁勾芡，最后淋油少许，炒匀上碟便成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食...【所有鸡肉菜谱】

·所属菜系:

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·食友点评:

1楼 123网友 发表于 2008-8-5 23:32:00

　　太差了啊

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