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豉汁青口螺做法及步骤

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·原　　料:

螺 2500克。
豆豉 20克大蒜 10克味精 5克生抽 20克植物油 50克各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

肉鲜美，豉味浓。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将螺（青口螺）外壳刷洗干净后，投入沸水中煮约2分钟，取出掰开外壳，去清污物，洗净螺肉，放回一边螺壳内，排好放在碟上；

2.豆豉、蒜同剁为茸；

3.豉蒜茸内加入味精、酱油、植物油调成豉汁料，分放在螺肉上；

4.旺火烧沸蒸锅，把青口螺放入蒸约5分钟，取出；

5.旺火烧热炒锅，下油30克，烧沸后淋在青口螺肉上便可。

贴士：青口螺是海产贝类，此乡土风味适宜其他贝类菜式仿制。(HaoChi123.com)

·营养价值:

螺肉 - 又名螺蛳。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型...【所有螺肉菜谱】

·所属菜系:

粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无...【所有粤菜】

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