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姜葱熏鲤鱼做法及步骤

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·原　　料:

鲤鱼 750克。
姜 30克小葱 50克大蒜 3克陈皮 2克盐 8克味精 3克白砂糖 5克蚝油 10克老抽 15克黄酒 20克香油 1克淀粉(蚕豆) 8克胡椒粉 2克植物油 40克各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

肉嫩滑鲜美，味香而浓郁。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将鲤鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，晾干水分；

2.姜块洗净，捶裂后放入沸水锅中焯约1分钟取出；

3.用中火烧热炒锅，下油，放入鱼煎至两面金黄色取出；

4.下蒜、姜、葱爆至有香味，烹黄酒，加适量水、陈皮丝、精盐、味精、白糖、蚝油、酱油和油推匀；

5.然后放入鲤鱼，加盖用小火焖约15分钟至熟，取出放在碟中；

6.锅内原料撒上胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，最后加入香油和植物油推匀，淋在鱼上便成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

鲤鱼 - 又名龙门鱼、鲤拐子、赤鲤、黄鲤、白鲤、赖鲤。鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚，肉质细嫩。产于我国各地淡水河湖...【所有鲤鱼菜谱】

·所属菜系:

粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无...【所有粤菜】

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姜葱熏鲤鱼 做法及步骤