花雕鸡[图] <粤菜> - 花雕鸡的做法_怎么做花雕鸡

花雕鸡属于粤菜，主要原料是鸡肉，口味是鲜香，工艺是煨，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

图　　片:

原　　料:

鸡 700克。
肥膘肉 500克  油菜心 50克。
花雕酒 100克  姜 10克  大葱 10克  味精 3克  盐 5克  蚝油 5克  蜂蜜 5克  各适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

鲜香浓郁，酒味芳香。[HaoChi123.com]

操　　作:

1.将鸡去毛去内脏洗净。油菜心择洗干净。

2.将净鸡放入开水中烫一下，捞出，控干水分，蜂蜜加少许水，调匀，涂满鸡身。

3.旺火烧锅，把肥膘猪肉平铺垫底，炸出油后，放入白条鸡，反复煎至黄色，下葱、姜、花雕酒、上汤200毫升、耗油、味精、精盐盖盖，用小火煨热（中间翻一次）取出。

4.把熟鸡剁成块，上盘摆成鸡形，周围用过沸水的菜心围边，浇上煲鸡的原汤即成。[HaoChi123.com]

营养价值:

鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食... 详细所有鸡肉菜谱

所属菜系:

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花雕鸡 做法及步骤