花雕鸡 做法及步骤

鸡、700克。
肥膘肉、500克、油菜心、50克。
花雕酒、100克、姜、10克、大葱、10克、味精、3克、盐、5克、蚝油、5克、蜂蜜、5克、各适量。[HaoChi123.com]

鲜香浓郁，酒味芳香。[HaoChi123.com]

1.将鸡去毛去内脏洗净。油菜心择洗干净。

2.将净鸡放入开水中烫一下，捞出，控干水分，蜂蜜加少许水，调匀，涂满鸡身。

3.旺火烧锅，把肥膘猪肉平铺垫底，炸出油后，放入白条鸡，反复煎至黄色，下葱、姜、花雕酒、上汤200毫升、耗油、味精、精盐盖盖，用小火煨热（中间翻一次）取出。

4.把熟鸡剁成块，上盘摆成鸡形，周围用过沸水的菜心围边，浇上煲鸡的原汤即成。[HaoChi123.com]

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