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油泡虾丸做法及步骤

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·原　　料:

虾仁 400克。
鸡蛋清 50克  淀粉(玉米) 30克。
姜 5克  大葱 5克  味精 5克  香油 5克  盐 3克  胡椒粉 3克  花生油 35克  各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.虾仁洗净放碗内，加蛋清、淀粉、味精、盐调成虾胶备用；

2.淀粉（8克）放碗内加水调成湿淀粉（15克）；

3.葱切段，姜切末；

4.先用碗盛起油500克，用手将虾胶挤成丸状，每粒约10克，放在油碗里；

5.将上汤8克加入香油、味精、胡椒粉、湿淀粉调成碗芡；

6.用旺火将炒锅内油烧热，把虾丸连油放下，用文火将虾丸至熟，倒在笊篱里，跟着放入姜末、葱段、虾丸、碗芡炒匀，加油便成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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油泡虾丸 做法及步骤