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| ·原 料: |
海参（水浸）250克。
虾籽10克 油菜心50克。
料酒10克 酱油5克 盐3克 鸡精2克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克 鸡油4克 白砂糖3克 大葱5克 姜2克 花生油20克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.海参洗净，每条顺长切成两瓣，然后去焯水； 2.虾子洗净； 3.油菜心洗净后焯水； 4.炒锅置火上，下入适量鸡油，油热后炒一下葱段和姜片，出香味时依次下入虾子、酱油、料酒、奶汤，稍煮后捞出葱段、姜片不要，再下入海参，用精盐、白糖、胡椒粉，鸡精调好口味，再移至中火上烧约10分钟，最后用淀粉勾芡，淋些鸡油，即可出锅装盘； 5.油菜心用奶汤、料酒、精盐、鸡精烧至入味，取出围在盘边。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
海参 -
又名刺参、海男子、土肉、海鼠、海瓜皮。
海参是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是...【所有海参菜谱】
虾籽 - 又叫虾卵、虾蛋。
虾籽具有浓郁的鲜味，是虾卵的干制品，每年夏秋季节为虾籽加工时期；虾籽及其制品均可做调味品，味道鲜美。
...【所有虾籽菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无...【所有粤菜】 |
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| ·食友点评: |
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