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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
牛仔骨约400克，罐头菠萝块8小件，青、红椒丝各1/2汤匙，干葱片1粒量，蒜茸1/2茶匙，生油3汤匙。
腌料：生抽2茶匙，胡椒粉、生粉、糖、生油、水各适量。
芡汁：清水3汤匙，菠萝汁2汤匙，生抽1茶匙，糖1/2茶匙，（口急）汁1/4茶匙，生粉1/3茶匙，茄汁3/4汤匙。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1、牛仔骨解冻，抹干，斩成三厘米长段，加入腌料及蒜茸略腌片刻。 2、烧热三汤匙油爆香干葱片，加入牛仔骨，煎至深褐色，反转煎另一面，放入青、红椒丝兜匀，拌匀芡汁埋芡，即可上碟，面上放菠萝件。 贴士：腌牛肉不可用盐，因盐会令肉中水分渗出，使肉质变粗硬。腌牛肉时除了加入生抽、糖、生粉、生油之外，还可加入少许水，能令牛肉松软嫩滑。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
牛肉 -
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菠萝 -
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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![菠萝牛仔骨[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic19141.jpg)
