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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
光鹅、陈皮、八角、草果、姜片、花生油、生抽、老抽、麻油、绍酒、上汤或水、盐、冰糖。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 以往，广东人所说的“广东三宝”是陈皮、老姜、禾秆草，而陈皮又称“广皮”，它是三宝之首，有化痰、理气、舒肝、健胃等多种益处，是民间常用作煮食及药用的佳品。由于新会的茶枝柑质量上乘，故此处所产的陈皮较具名气。陈皮的等级以年份为标准，年份越久，越为香醇，亦越为昂贵。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将陈皮、八角、草果洗净备用。 2、光鹅洗净，沥干水分备用。开镬下油，下姜片爆香，加入上汤或水，放入陈皮、八角、草果，煮至出味，再加入适量的冰糖、盐、绍酒、生抽、老抽煮开，放入光鹅卤熟，取出斩件上碟，在原汁里加上少许麻油，淋在鹅件上便可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鹅肉 -
又名农雁、舒雁、家雁。
鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。
...【所有鹅肉菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无...【所有粤菜】 |
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| ·食友点评: |
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![陈皮鹅[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic19273.jpg)
