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巍山粑肉饵丝 |
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分数：  评论：1 来源：转自互联网 作者：未知 |
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| 独产于巍山的粑肉饵丝选料严格，制作讲究。首先将鲜猪肉（猪后腿、猪肘子和猪肚皮上的三鲜肉）放在栗炭火上把外表烧成焦黄，在用温水刮洗干净，方如土锅或铝锅内，注入冷水，加上适量火腿，用大火将水煮沸，打去浮沫，加入草果、生姜，即用微火慢慢炖粑，放入精盐待用。然后将用巍山有名的“黄皮谷”碾制而成的饵丝烫好，加上炖好的粑肉汤汁，放入葱花、酱油、芝麻油等佐料，盖上粑肉“帽子”，喜爱辣味者则假如辣椒。其显著特点是色鲜味正，清谈适中，不有不腻，香气四益。(HaoChi123.com) |
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| ·本地特色: |
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| ·地 点: |
大理 - 大理全称大理白族自治州地处云南省中部偏西，市境东巡洱海，西及点苍山脉。这里气候温和，土地肥沃，山水...详细 |
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| ·食友点评: |
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