炒苦瓜的做法窍门
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    选择和准备苦瓜首先,要选择新鲜、呈鲜绿色的苦瓜。老的苦瓜口感较差,而且容易带苦,影响口感。然后,将苦瓜洗净,用刀将苦瓜切成小片,切的厚度一般为0.5~1厘米。去苦味苦瓜因为含有苦味物质,容易带苦,影响口感。因此在烹调前需要将它的苦味去除。将切好的苦瓜放入盆中,加入适量的盐,搅拌均匀后腌制5~10分钟。然后用清水冲洗干净,用纱布或厨房纸巾擦干。炒苦瓜接下来将锅烧热,倒入适量的油,放入切好的蒜末和姜末爆香。然后加入苦瓜,翻炒2~3分钟,倒入适量的酱油和糖调味,翻炒均匀。小窍门1.在炒苦瓜的过程中,不要翻炒过度

    78问答2023-08-09