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荞麦的功效与作用、禁忌和食用方法

回答时间: 2023-01-30 15:57:40
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功效作用

荞麦主要产区在西北、东北、华北以及西南一带高寒山区。其食味清香,常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片,有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。荞麦具有止咳平喘、降血脂、排毒减肥的功效。1、止咳平喘荞麦具有止咳、平喘、祛痰的作用,能改善咳嗽症状。2、降血脂荞麦能促进细胞增生,降低血脂和胆固醇,软化血管,保护视力,预防心脑血管出血,调节血脂,扩张冠状动脉并增加其血流量等。3、降血糖荞麦中富含铬元素,能增强胰岛素的活性,可以促进人体胰岛素的分泌,女性多食用荞麦,有助于身体葡萄糖的代谢。4、排毒减肥荞麦含热量高,可提高机体抵御寒冷的能力,又不会引起发胖,而且荞麦中所含膳食纤维丰富,经常食用有助于保持大便通畅。

营养价值

荞麦的营养价值非常高,位居粮食作物之首,且含有其他粮食作物所不具有的众多微量元素及药物成分。荞麦内含蛋白质,但不同的是,荞麦所含的大都是清蛋白及球蛋白,更加容易吸收。

1、荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小,所以和其他谷类相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。

2、荞麦含有丰富的膳食纤维,其含量是一般精制大米的10倍。

3、荞麦含B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等。

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